Rubs
2 EL Majoran, getrocknet
2 EL Thymian, getrocknet
2 EL Basilikum, getrocknet
1 EL Zitronenpfeffer
1 EL Paprikapulver, süß
1 EL Chiliflocken
Meersalz
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
Ca. 50 ml Olivenöl
2 x 250 g große Rindersteaks
Alle Zutaten miteinander vermengen. Die Konsistenz sollte zäh und nicht flüssig sein.
Das Fleisch mit der Paste komplett ummanteln und 24 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
Da steigt schon die Vorfreude. Die Marinade vor dem Grillen abstreifen und die Steaks bei 180 °C grillen.
Die Kerntemperatur sollte 58 °C betragen. Und jetzt: ordentlich reinhauen!